深川丼
今日は料理もお休みモード。なんとなくゆるゆると過ごしていたけど、それでもお腹はすくもので近所の深夜スーパーへ買出し。はじめはご飯があるので納豆でもって思っていたけど、半額のアサリを発見。予定を変更して簡単に作れる深川丼にしました。
東京の郷土料理「深川丼」
深川丼は東京江東区あたりで、深川丼を出すお店をみかけます。深川丼とは江戸時代に江戸深川の漁師の間で食べられていたのが始まりで、味噌で煮たアサリをご飯にかけた丼です。隅田川でアサリがよく取れたためだそうですよ。
簡単に言ってしまうとアサリ味噌汁のぶっかけご飯です。手早く簡単に作れるので、今風に言うと漁師さんのファストフードってところでしょうか。具はアサリとネギです。味付けは、だし汁・味噌・みりん・酒です。出来立てのアサリ汁をご飯にかけて完成です。その他、ハマグリを炊きこんだご飯「深川飯」や卵とじのお店もあるみたいですよ。
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コメント
おぉ、うわさの深川丼だ！地域性のためか、深川丼ってテレビドラマなんかでは見たりするものの食べたことないんです。やっぱり関東出身の食べ物なんだね。こんな梅雨時期にはさっといただける食事がいいよね。ピンチさん、ごちそうさま！
（SuperOceanさんのblogで大雨の影響のご心配ありがとう！こちらは大丈夫です。九州は今週末ぐらいに梅雨明けらしいのでいよいよ夏本番です。そちらの雨はほどよく…でしょうか）
投稿： メープルップ | 2005/07/12 08:36
深川丼だ！
確かに、「あさりみそ汁ぶっかけ」ですね。
結構有名店で何度も食べましたが、これぞ絶品！というほどのものは無かったかな。
そういう味なんでしょうね。こう、しみじみ旨いってヤツ。
ほっとしちゃう感じですよね。
でも、普通のみそ汁とかをかけると、ただのおじやというかみそ汁かけご飯なのに、
アサリだと深川丼という立派な1品になるんですからね〜。
なめろうと同じく、漁師さんはホント美味しい食べ方を知っていますわ。
投稿： まゆみ | 2005/07/12 11:16
深川丼、美味しいですよね。あさりの出汁が効いて。ワタシ、貝類全般大好きなので一時期よく作ってました。最近ウチであまりご飯炊かないから、あさりはもっぱらリゾットなんかで使ってるけど、久々に作ってみようかな。ではでは。
投稿： hara-D | 2005/07/12 12:10
あさりと汁をご飯にかけて・・・・作りたてが美味しそうですね。あさりのだし汁がなんともいえない感じがします。
ほー、これって東京の郷土料理だったんですね。なるほど、勉強になりました。
投稿： SuperOcean | 2005/07/12 12:29
ピンチさんのこの記事を読んで、はたと気づきました。
私、深川丼を作ったことがありません！
３０ウン年生きてきたのに何てことでしょう！
もっと言えば、お店でもあまり食べたことがないかも。
ピンチさんのおっしゃる通り同じ深川丼でも色々パターンがあるみたいですね。
私のイメージしているモノは卵で綴じたモノかな？
どちらも美味しそう！
これは是非自分でも作ってみなければ！
投稿： MAKIMI | 2005/07/12 14:27
＞メープルップさんへ
あら♪深川丼ってテレビにも出演していたのね。私はてっきりローカル料理だと勝手に思っていました(^^;)。この記事も作っちゃったから乗せちゃおって軽いノリだったんですよ（笑；）。
そそ、東京下町の味です。ササっと頂けて気取ってないところが素敵でしょ。
九州大雨で大変そうでしたよね。メープルップさん無事でよかった（*^_^*）。関東の最近の天気は曇りで雨は少しですよ。
＞まゆみさんへ
そうそう、私もお店で食べたのですが絶品！っていうよりは家庭的って感じの料理ですよね。同じ丼でも天丼やカツ丼のような存在感とも違いますし、牛丼のような知名度もないのでちょっと微妙～っな位置ですよね（笑）。でも確かにホッとさせられる味です。しかも簡単なところが嬉しいですよね。
＞hara-Dさんへ
やっぱりぃ～！hara-Dさんは絶対深川丼を作った経験有りだと思っていましたよ。hara-Dさんはお店で食べたこともありそうですよね。そそ、アサリのダシ汁が効いてて美味しいよね。魚介類の旨みってどうしてこんなに美味しいのだろう。hara-Dさんの深川丼も楽しみ♪ではでは。
＞SuperOceanさんへ
そうなんですよ♪じつは東京の夏の郷土料理だったのです。ちょうどアサリが美味しい季節なので、アサリの旨みがたっぷりの深川丼もいいものですよ。SuperOceanさんもいかがですか？。最近日本の郷土料理も面白いなって思っていますので、また他に作ったらアップしてみますね。
＞MAKIMIさんへ
あはは、やっぱりそうですよね。深川丼には失礼ですけど、あんまりメジャーなイメージはないですよね（深川丼君ごめんよ・^^;）。じつは私も数える程度しか食べたことがないのです^^;（アップしておきながらそりゃないよね）。頑張れ深川丼！って今更応援してみても遅いかしら・・・。でもこの記事で貢献したよね。うん。そそ、卵とじもあるのよね。それも捨てがたいですね。
投稿： ピンチ | 2005/07/12 20:25
うわぁぁ〜 おいしそう！！
これまた食欲をそそりますね♪
最近お魚どころか 貝類もなかなか新鮮なものが売って無いので
（やっぱ中西部はだめね）すっかりご無沙汰素材です
あさりのぶっかけ丼！ いいですよね
この夏場には 疲れもとってくれてぴったりではないでしょうか！
食べたいな．．．
そっ！ベニエ！すごいでしょ？お砂糖をバンバンふりかけてあって
ニューオーリンズへ行くと いつもコーヒーと一緒に朝食で食べるのよ♪
スゴイ食生活だわね．．．
投稿： ユキティ | 2005/07/13 01:53
＞ユキティさんへ
ふふ、ユキティさんに懐かしい感じのぶっかけ丼のお届けです（*^_^*）。なんだか簡単すぎて申し訳ないんですけど、こういう庶民的な味の料理もいいですよね。サラサラって頂けるんですよ。
そそ、ベニエ！。油で揚げたパンにあの山盛りな砂糖の料理にはホントにビックリでした。しかも重たそうな砂糖だったんですよ。食文化の違いを感じつつ、アメリカって甘いもの好きなんだなーって実感しました。ユキティさんの記事を読んでいたので楽しめましたよ。
投稿： ピンチ | 2005/07/13 07:09
う～ん、恥ずかしながら、りりぃも作ったこと無いよー(笑)
あさりのお味噌汁とかはだ～い好きなのにね(笑)貝のうまみって、独得ですよね！
なるほど、味噌汁ぶっかけご飯ですか！なんとなく、イメージでは、卵とじでも美味しそうなんて、思っちゃうけど。う～ん、そろそろあさりの旬はどうなのかしら？来年潮干狩りに言ったら、深川丼ができるくらい採らなきゃね☆彡
投稿： りりぃ | 2005/07/13 08:28
＞りりぃさんへ
あさりの旬の時期はだいたい終りのようですが（初夏くらいまでとのことです）、私は潮干狩りをしたことないので詳しくは分からないのです。そそ、潮干狩りといえば、りりぃさんのボンゴレ・ビアンコ思い出しますね(*'ー'*)。すごく美味しそうな貝達でしたもの。うん、潮干狩りで取って来たアサリだと一味違うかもしれない。思い出したら私もボンゴレ食べたくなってきましたよ。そろそろ作ろうかなー。魚介類の旨みって美味しいよね♪
投稿： ピンチ | 2005/07/13 21:30
へー！ そんな丼があったのですね！
丼好きのナビィとしては、試さないわけにはいきませんね☆
ナビィはいろんな食材があるけれど、アサリのうまみが世界一！ だと思っています！
ボンゴレも最高☆ 酒蒸しも最高☆ アサリの味噌汁も最高☆
そして今日は、新しいアサリの一品が増えました☆
ありがとうございますっ！！！
投稿： ナビィ | 2005/07/14 03:13
＞ナビィさんへ
いえいえ、お礼だなんてそんな大した丼じゃないんですよ（笑）。あっ！深川丼君ごめんよ(^^ゞ。。。
ぶっかけご飯ですから気楽にお試しくださいね。そそ、まかないとしてもいけるかもしれませんよ（*^_^*）。
ホントにアサリの旨みは美味しいよね。身体がすっきりする感じがするので、健康にもいいのかな。
投稿： ピンチ | 2005/07/14 05:59